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　　手撕老鸭，美曰其名，一款用手撕即可食用的美味老母鸭。
 

　　每每说起西门虎仔手撕老鸭，不得不提背后那段传奇的故事。20年前，在广东汕头市澄海区的打铁街，有位做咸鸭脯的女中豪杰，人人都称呼她为杜娘，品尝过她的咸鸭脯后无不称赞，每天排队的客人总是络绎不绝。作为杜娘唯一的徒弟虎仔，他从不辜负师傅的教学，刻苦钻研，终于学到了制作精髓，得到了杜娘的认可和赞赏，也得到了咸鸭脯的独家秘方传承！虎仔在不断研究美食技巧的同时，更是努力揣摩食客们与时俱进的味觉，力致将咸鸭脯改良更上一层楼，并更名为手撕老鸭。
 

 

　　潮汕俗话说“稚鸡、壮鹅、老鸭母”，西门虎仔精选3年以上无法再生蛋、脂肪少、瘦肉多的老母鸭，肉质嚼劲满满。经潮汕传统卤煮，与时俱进烘干烹调技术研制而成，使其成为潮汕澄海地区又一款地道知名佳肴，成为家家户户饭桌上的常客。

 

 

　　为把手撕老鸭的潮汕卤味文化得以更好地传承，我们注册“西门虎仔”的商标，对食品质量安全卫生的严格控制下，实现全链路生产销售。一直以来，我们贯彻“坚持传统卤制，弘扬潮汕文化，专注制鸭技法，满足顾客味蕾”的经营理念，全面保留了传统手工工艺制作，严格按国家食品生产要求，营造更稳定的生产环境。为的是让喜欢我们手撕老鸭的客户吃得放心，且不管在哪个城市都能吃上正宗的西门虎仔手撕老鸭。品着鸭的味道，体会思家的幸福。是我们对产品的寄托，对顾客的祝福。